cook 024.jpg 

這是我第二次做英式鬆餅,也就是司康(scone)
網路上搜尋到的食譜都不太一樣,這次的食譜如下~

[材料]

1.無鹽奶油  56g
2.糖  62g(通常是用糖粉,我直接用細砂糖)
3.鹽  2小匙
4.低筋麵粉 250g
5.泡打粉 13g
6.牛奶 125g
7.葡萄乾+核桃 25g
8.蛋黃 適量

[作法]

1.低筋麵粉+泡打粉+鹽一起過篩,再把細砂糖加入
2.將無鹽奶油切小塊倒入,用打蛋器稍微攪拌(不要用手搓揉以免奶油太快融化)
3.加入牛奶攪拌,再倒入葡萄乾跟核桃攪拌均勻
4.將攪伴好的麵團鬆弛30分鐘(因為麵團偏濕潤,所以可以放進冰箱,之後整形會比較容易)
5.將鬆弛好的麵團桿成約2公分厚度,用圓形模切出小圓餅狀
6.將切好的司康排入烤盤中,表面刷上蛋黃液
7.放入烤箱中以200度烤15分鐘即可

這樣的食譜約可做六個司康
我還自己做了藍莓起司抹醬,塗抹在司康中間味道更棒喔~^^




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留言列表 (1)

發表留言
  • eileen
  • 我最愛吃這個英式鬆餅了說
    原來就叫司康阿
    看起來好好吃柳
    小雨點和雨爸還真有口福說~
  • 家裡如果有烤箱的話可以做做看喔,不難~^^

    renee1974 於 2009/09/25 19:03 回覆