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這次又是為了消耗食材(親戚給的一堆有機地瓜),上網找了許多地瓜食譜
後來決定試試自己蠻愛吃的地瓜球
記得以前逛夜市時都會忍不住買個一小包來吃,印象中還不便宜呢!

地瓜球的做法其實很簡單
只要把地瓜蒸熟之後加入糖跟粉類攪拌均勻,然後捏成球狀下鍋炸就可以了
至於粉類,有些食譜是用糯米粉加地瓜粉,也有人用麵粉或玉米粉
看得眼花撩亂的我決定用家裡有的地瓜粉來做
份量我就自己抓,以揉成一個不沾手的麵糰為基準(但要有點軟Q的感覺,硬硬的就是太乾了)
另外一個重點是一定要用中小火炸,若油溫太高,地瓜球一下就焦掉了
還有在油炸的過程要不時用鍋鏟輕壓地瓜球
別擔心會把他們壓扁,地瓜球經過擠壓反而會越來越澎呢!

[小雨點迫不及待來試吃了]
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剛起鍋的地瓜球外酥內Q,小雨點超愛的,一連吃了好幾顆
炸了兩大盤,沒多久就被兩大一小吃光光了
下次有堆積如山的地瓜時,又多了一個消耗的方式了~^^

[自己炸的地瓜球不油又大顆,吃起來好過癮阿~~!]
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renee1974 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • Ariel
  • 哇...妳真的是太強了啦! 超讚的...小雨點真幸福!
    妳真的很厲害耶~會做甜點又會做菜...棒~棒~棒~
  • 沒有啦~都馬挑簡單的做:P

    renee1974 於 2011/01/04 22:59 回覆

  • eileen2007
  • 你真是太強了~
    這QQ球賣相也太好了巴
    小雨點和雨拔真有口福呢!
  • 嗯....如果以後找不到工作就去夜市擺攤好了,哈哈!

    renee1974 於 2011/01/04 23:00 回覆