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鶯歌陶瓷博物館是我一直想帶小雨點去的景點之一
日前碰巧得知館內有舉辦醃脆梅的活動,二話不說就報名了
不過報名之後我才知道雨爸居然把小白借給朋友,而且一借就是四天
這等於是宣告了這四天連假都別想出遠門玩了
因為這是雨爸去義大利之前的最後一個假期,所以實在是很難不生氣啊!
原本想取消報名,但聽說清明以後的梅子就比較不適合醃脆梅了,所以還是決定去參加
想想搭火車雖然比較累,但也是另一種遊玩的方式(自我安慰><)
於是4/3這天一早我就帶著小雨點搭電聯車往鶯歌出發了~

印象中這是我第一次到鶯歌玩
鶯歌車站小小的很純樸,出車站右轉就是往陶瓷博物館的方向
走了大約10幾分鐘,終於來到目的地~

[陶瓷博物館入口處,左右兩邊都設計成水池]
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[置物櫃上面的裝飾也是陶瓷做的,頗有特色]
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[我們報名的是11:20的梯次,趕到時老師已經開始講解了]
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醃脆梅的第一個步驟是『殺青』
要將青梅與粗鹽反覆搓揉,直到粗鹽幾乎看不見,青梅出水為止
這個步驟還蠻累的,因為搓揉要站著使力,而且粗鹽很粗,搓久了手還蠻痛的
所以可想而知小雨點搓沒幾下就不玩了,後續都是我賣力完成的><
  

[第一次看到青梅的小雨點覺得很新奇,隨即手上那顆就掉到地上了,ORZ!]
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[要把這堆粗鹽搓到不見,至少得花上10分鐘]
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[開始用力的搓吧~~!]
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[揉到這樣的程度就可以進入第二步驟了~]
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第二步驟是『拍裂』
顧名思義就是把青梅拍出一個小裂縫,除了可以讓青梅的苦澀味流出,也讓之後的醃製能入味
這個步驟就簡單多了,不過小雨點怎麼樣都敲不準,老是讓青梅飛出去,所以最後還是得我來@@

[我要敲囉,青梅乖乖躺好喔!]
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第三步驟是『醃製』
把拍裂完成的青梅放到容器裡,然後把盤中剩下的梅汁跟粗鹽一起倒入,醃製八小時或隔夜

[醃脆梅的活動就只做到這個步驟,剩下的得自己回家做囉]
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[這個甕還不難看,過幾週之後的梯次還有白色的會隨機出]
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活動結束大約是12點多,因為懶得出去找餐廳,就在陶瓷博物館裡的餐廳解決午餐了
不過強烈建議大家自己帶食物或者到外面去吃,因為實在是難吃又貴阿!
看我連一張照片都沒拍就知道有多糟了!><

吃完午餐我便帶小雨點去玩沙
陶瓷博物館很大,館內有風水火土四個廣場
醃脆梅的場地在風廣場,沙坑在水廣場,走起來有一段路呢!
因為要配合回程火車的時間,所以火跟土兩個廣場這次都沒機會逛
原本想試試的窯烤麵包這次也無緣吃到><
所以下次一定要再來參加活動,玩得徹底一點
(如果開車就沒這些問題了,冒煙中.....076_打小人.gif  )

[水廣場,六月到十月開放戲水,到時候再帶小雨點來玩]
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[小雨點看到沙坑超開心,可惜只能玩一下下阿~]
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[沒什麼時間拍照,也沒仔細逛逛館內,有點可惜!下次再來吧!]
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[後記]
我把醃脆梅想得太簡單了,沒想到回家以後還有好幾個步驟要做@@
*步驟四:漂水,去除青梅的苦澀味
     把醃製的鹽水倒掉,以流動的水漂洗青梅4~8小時(洗越久越不酸)
*步驟五:脫水,把漂洗過的青梅脫水或自然瀝乾,以利後續糖漬入味
*步驟六:糖漬,將青梅與150g的砂糖混合均勻醃製八小時
*步驟七:將糖水瀝掉不要,重複一次步驟六
*步驟八:將糖水倒出,加入兩碗清水跟300g的砂糖煮沸,待冷卻後與青梅醃製2~3天即完成
 

 

renee1974 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 小子娘
  • 真可惜我們那天沒能來得及去陶博館
    不然就可以讓兩枚小人一起玩耍說

    原來醃脆梅回家後還有那摸多步驟阿@@
  • 下次約約一起去好了^^

    我原本還以為帶回家放個幾天就可以吃了咧
    沒想到後面才是重點阿~><

    renee1974 於 2011/04/07 18:12 回覆

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