Renee & Rainy's sweet home

小雨點是個不喜歡吃肉的小孩，除了肉質比較嫩的魚肉，雞肉、豬肉她都不喜歡，除非料理的很嫩或者弄得讓她看不出是肉，不然總是吐出來不吃
但老是吃魚也不是辦法，於是我偶爾會燉個牛肉，用來煮麵或做燴飯她都蠻能接受的

我通常一次滷兩條牛腱，吃不完的冷凍起來，隨時想吃都很方便
食譜主要是參考Carol的部落格(份量減半，材料也略作更改)

材料:
牛腱2條,大蒜頭2-3瓣,青蔥1-2支,薑片(2-3片及塊狀一塊),市售滷包1個

調味料:
醬油150cc,米酒25cc,清水750cc,冰糖25g,鹽適量(水量必須蓋過牛腱，鹹度依自己的口味調整)

步驟:
1.將牛腱放入加了2-3片薑片的沸水中川燙5-6分鐘至表皮變色就撈起
牛腱川燙過後會縮成球狀，可以準備下鍋滷囉～

2.另外準備一個乾淨的深鍋,將所有材料及調味料放入
為了方便撈取，我把大蒜、蔥段跟薑塊放進小棉袋裡，這樣滷汁也比較不會有渣渣
 

3.小火燉煮1.5個小時就可以關火,然後浸泡在湯汁中放置到隔天
(我通常燉個45分鐘就會放進悶燒鍋再悶個一小時，省瓦斯又方便，或者用電鍋燉也OK喔～)
4.隔天涼透將牛腱撈起放冰箱冷藏
5.冰透再切成薄片即可
放涼的滷汁我會冷凍起來，下次要滷時只要再適量加入調味料就可以了

今天中午把冰了一整晚的牛腱拿出來煮牛肉麵，剛好訂購的有機蔬菜送到了，小雨點在一旁玩紙箱玩的不亦樂乎^^
 

很快的牛肉麵就煮好囉～
母女倆吃的很滿足，到了晚餐時間，小雨點還一直吵著要再吃牛肉麵呢！^^